¿Algún día has puesto las hojas de la lechuga en remojo antes de hacer la ensalada o algún otro plato con lechuga? Sí lo has hecho has podido comprobar que las hojas han aumentado de tamaño y su estructura es mucho más rígida.  Muy bien puedo este proceso ¡se denomina ósmosis! La ósmosis en el caso de las hojas de la lechuga se...