Al consumir pescado crudo se aprovechan mejor sus nutrientes, pero nos exponemos al contagio del anisakis. Pero eso, recuerda congelar (-20ºC) el pescado recién comprado durante, al menos, 24 horas. La congelación mata las larvas y podrás servir el pescado crudo, cocido a la sal o marinado sin preocuparte.