Des del pasado lunes de esta semana, el 1 de mayo, entro en vigor el impuesto catalán de bebidas azucaradas. Se inicio con una semana de antelación a lo acordado por el decreto ley del Parlamento.

El impuesto supone dos consecuencias:

El objetivo de esta campaña es reducir el consumo excesivo de estos productos. Ya que un alto consumo de azúcar esta asociado a desencadenar enfermedades como: caries, enfermedades cardiovasculares, síndrome metabólico, diabetes, obesidad y gota. 

No obstante la campaña para reducir el consumo de azúcar cojea si sólo se trabaja des del punto de vista de aumentar el precio de las bebidas que contengan azúcares añadidos. Bajo mi punto de vista, una campaña siempre se tiene que acompañar de educación. Por lo tanto, un correcto abordaje para reducir el impacto que supone un alto consumo de azúcar seria proporcionar a la sociedad educación nutricional y no sólo incrementar los precios.

También destacar que está compaña se ha puesto en marcha en varios lugares como: México, Hongria, Finlándia, Francia y Berkeley y los resultados no son muy positivos. Por ejemplo, en el caso de México a partir del enero del año 2014 se inicio la implantación del impuesto sobre las bebidas azucaradas, este impuesto suponía un aumento del 10% sobre el precio del producto. Los informes publicados destacan una reducción del consumo de bebidas azucaradas entre un 6% y 12% el año 2014. Pero no se observo resultados evidentes de la reducción de la obesidad en la población. En el caso de Francia, se incremento un 9% el precio de las bebidas azucaradas. El consumo de Coca Cola consumo disminuyo pero aumento el consumo de Coca Cola zero en un 3,9%. Pero, ¿no sería mejor disminuir el consumo de refrescos y aumentar el consumo de agua y zumo de frutas naturales?

Además destacar que con la imposición del impuesto sólo se ve afectada las clases sociales con menor renda. Esto creara un mercado negro o que los consumidores compren en por otras vías evitando el incremento de precio. Y muchos de los consumidores son fieles a las marcas por eso no alterará los hábitos de consumo.

Y por si todavía no he expuesto suficientes argumentos aquí va el último. Los distribuidores prefieren pagar gran parte del impuesto y así no repercutir el precio final del consumidor y de esta manera no disminuir las vendas de las bebidas azucaradas, por lo tanto, la tacha no tendrá efecto en la salud de la población.

En cualquier caso estas medidas jamás tendrían que adoptarse de forma aislada y deberíamos formar parte de una estrategia global, bien planificada, con lo cual poner límites en la cuestión de la obesidad. Por lo tanto, el impuesto sobre bebidas azucaradas con perfil poco saludable no resolverá por sí los problemas relacionados con la nutrición de la salud de la población. 

El comunicado de la OMS no sólo se centra en subir los impuestos sobre esas bebidas, sino que también estas medidas deben ir acompañadas de otras medidas que contemple el abaratamiento y la mejora en el acceso de los consumidores a alimentos frescos, frutas, verduras, hortalizas. ¿Creéis que se cumple? 

Bibliografia

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El cambio de la dieta, en los países industrializados, es debido a un aumento del consumo de azúcar. El consumo de azúcar se ha disparado porqué la población come más alimentos procesados y bebidas con alto contenido en azúcar.

España, en los últimos 20 años el consumo de azúcar ha incrementado un 303%

Una de las características que se observa en el cambio de dieta es por su alto contenido en grasa. Este cambio es producido por el incremento de consumo de grasas presente en la carne, alimentos procesados, alimentos ultraprocesados, aceites vegetales,…

Pero suena alarmante que la cualidad nutritiva ha disminuido de los alimentos. Esta afirmación se debe a la aparición de la globalización. La globalización ha conllevado un cambio en el transporte, tiempo de recolección y transformación de los alimentos provocando una disminución del valor nutritivo.

Además destacar que la industrialización ha provocado mayor incidencia de toxiinfecciones alimentarias causadas por contaminantes.

Más contaminantes y menos nutrientes en los alimentos a causa de la mayor industrialización.

Destacar que la dieta que conocemos actualmente no es la que seguían nuestros abuelos ni tampoco es igual el comercio de productos alimentarios. Actualmente el comerció está concentrado por un sistema agroalimentario por supermercados y grandes superficies con una pérdida de peso de los pequeños productores. Este hecho provoca que se formen monopolios y se pierda la comunicación directa entre el consumidor y productor.

Por último, y no por eso menos importante, el papel decisivo de la publicidad en lo que comemos. Algunas estrategias comerciales:

- Presentación de los alimentos como solución a necesidades creadas.

- A menudo criterio de un producto más saludable cuando en realidad no lo es.

- Ofrecen productos procesados para ahorrar tiempo al consumidor y tener mayor tiempo libre; pero los alimentos tienen un alto contenido en grasa, azúcar y sal. ¿Mayor tiempo y menos salud?

- Campañas confusas y no educativas.

- Atribuir supuestos beneficios a un alimento para un grupo de población concreto.

- Embalaje engañoso y confuso

- Envases excesivos

- Incitar la compra para obtener algo a cambio como: regalos, descuentos, promociones…

Conclusión

A causa de los factores anteriormente citados la dieta que conocemos actualmente ha cambiado. Estos cambios han producido que los nuevos estilos de vida han traído consigo consumo de alimentos no saludables que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades crónico-degenerativas. Por eso, os recomiendo que tengáis en cuenta estos factores y adoptéis cambios de hábitos alimentarios más saludables, como por ejemplo: comprar productos frescos, de temporada y de proximidad. Otra medida adecuada es leer el etiquetado de los alimentos y así escoger el producto más adecuado. Y, también, dudar de los anuncios publicitarios y tomar ¡las riendas de vuestra compra!

Bibliografia

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¿Comilones habéis visto la publicidad de Fanta de naranja? A mí me sorprendió la importancia que le dan que dos litros de Fanta de naranja contiene dos naranjas, ya que, para mi es insignificante.

He exprimido dos naranjas obteniendo 0,24 litros de zumo de naranja ¿creéis que es suficientemente significativo cuando el total de la bebida son 2 litros?

2 naranjas exprimidas -- 0,24 litros (2,4 dL) de zumo de naranja

Para mí sin duda no lo es.

En el etiquetado detalla los siguientes ingredientes: agua carbonatada, azúcar o jarabe de glucosa-fructosa, 8% de zumo de naranja a partir de concentrado, acidulante ácido cítrico, aromas, conservador E-202, estabilizadores E-414, E-412 y E-445, antioxidante ácido ascórbico y colorante betacarotenro.

Por lo tanto, ¿no seria mejor destacar la Fanta de naranja con su cantidad de azúcar?

Para mí sin duda sí pero quizá no muestra una buena imagen para la empresa decir que casi el 90% es azúcar.

Toda una serie de enfermedades y trastornos se han disparado con el consumo de bebidas con jarabe de maíz de alta fructosa.

Brevemente voy a detallar las diez razones para disminuir el consumo de bebidas con azúcares añadidos: