La dieta de un deportista no tiene que ser distinta de la población general, ya que, alrededor de un 55% la dieta es basada en los hidratos de carbono (patata, pasta, cereales integrales, legumbres..); grasas saludables (aceites de calidad, semillas, frutos secos…) entre el 30-35%, y un aporte de proteínas de alrededor del 15% de la carga calórica total (carne, pescado, lácteos, huevos, legumbres...) . Estas son recomendaciones genéricas que habría que adaptar en algunos casos. Sin olvidarnos de las vitaminas y minerales que son aportadas de frutas y verduras.

No obstante, en este post me centrare en los frutos secos y, más en concreto, en las nueces.

Las nueces son un fruto seco compuesto mayoritariamente por ácidos grasos poliinsaturados y, en menor medida, proteína. Además, como se trata de un alimento de origen vegetal no contiene colesterol. También contiene magnesio y potasio  dos minerales imprescindibles para los deportistas.  El magnesio ayuda a combatir los radicales libres que se generan en la practica deportiva dañando las células de nuestro cuerpo. Por otro lado, el potasio contribuye en el relajamiento muscular.

En posts anteriores hemos visto como las causas del aumento de la presión arterial y como tratar la presión arterial con consejos dietéticos.

Ahora quiero explicar las consecuencias clínicas del aumento de la presión arterial (hipertensión arterial).

La sal y su impacto en la salud

El exceso de sal (NaCl) tiene un gran impacto en la patogénia del aumento de la presión arterial. Exceso en la ingesta de sodio (Na) promueve la hipertensión de hipertrofia del ventrículo izquierdo así como la fibrosi del corazón, los riñones i las arterias.

Vamos a ver de forma detallada las consecuencias clínicas de la hipertensión arterial en los distintos sistemas del organismo:

Para no caer en este tipo de engaños la FDA (Food and Drug Administration) advierte de una serie de características o pistas que nos pueden indicar cuándo estamos frente a un teoría sin rigor científico.

1. Sospecha cuando prometen una cura de una amplia variedad de enfermedades.

2. Si el libro está basado en testimonios es sinónimo de fraude.

3. Prometen soluciones rápidas a enfermedades o condiciones.

4. Hablan siempre de “lo natural” o hacen afirmaciones como “todo lo natural es bueno y lo químico malo”.

5. Cuando hablan del “descubrimiento científico”. “Si se encuentra la cura a una enfermedad será ampliamente difundida en todos los medios”, asegura la experta.

6. Siempre hacen referencia a una “conspiración” en la que la industria farmacéutica o el gobierno esconde la cura de las enfermedades, pero ese libro “la desvela”. “Buscan que el lector en lugar de leer con un sentido crítico, lo considere como una religión”, señala.

7. Son dietas que eliminan determinados grupos de alimentos cuando una buena alimentación ha de estar basada en la variedad. Además en la lista de alimentos prohibidos incluye una gran variedad de ingredientes saludables y que incluso, pueden cuidar la salud y favorecer el descenso de peso, tales como los frutos secos o los aceites vegetales.

8. Poseer un nombre fantasioso que destaca un alimento o una preparación en particular como en este caso.

9. No se trata de una dieta personalizada ni ajustada a las necesidades ni características de cada persona, lo cual la vuelve universal como todas las dietas milagro o de moda.

10. No establece un menú con cantidades específicas.

El hierro es un componente esencial de la hemoglobina, la mioglobina y de los citocromos i participan en el metabolismo (en la cadena respiratoria mitocondrial). Además, contribuye en el transporte y captura del oxigeno por los tejidos. A pesar de que en el organismo existen en cantidades pequeñas (3-6 gramos en total), el hierro desempeña funciones muy importantes.

Las funciones principales del hierro en el organismo se pueden resumir en:

Alimentos con contenido importante de hierro y clasificados según su disponibilidad:

Conejos nutricionales que influyen en la absorción de hierro de los alimentos de moderada disponibilidad:

No obstante, hay que tener en cuenta que sólo se puede hacer cambios nutricionales mejorado la absorción del hierro de los alimentos de moderada disponibilidad. Pero, la absorción del hierro en el grupo de alta disponibilidad y los alimentos del otro grupo (moderada disponibilidad) se absorben de manera escasa, por eso, es necesario seguir un control continuo de este mineral para prevenir déficits.

Sobre todo, el control del hierro es importante en el ámbito deportivo. A destacar, los atletas de resistencia que tienen una excreción más elevada que la población sedentaria y en consecuencia unos requerimientos más altos, convirtiéndolos en personas con riesgo a sufrir déficit de hierro.

Seguir un estilo de vida saludable previene la aparición del aumento de la presión arterial (hipertensión arterial). Por eso, quiero dedicar un post a consejos dietéticos adecuados para favorecer un estilo de vida saludable.

Se entiende por un estilo de vida saludable seguir una dieta adecuada, practicar ejercicio físico y evitar hábitos tóxicos. Yo, como dietista – nutricionista, me voy a centrar en explicar consejos dietéticos que podéis seguir para mantener a ralla la presión arterial.

Dieta mediterránea

Se ha observado que la población que sigue la dieta mediterránea tiene niveles de presión arterial inferiores i si, además, se disminuye el consumo de sal (concretamente sodio) disminuye de forma significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Por eso, recomiendo seguir la dieta mediterránea, ya que, seguir un patrón de esta dieta es suficientemente válida para disminuir el riesgo de hipertensión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.